وصفات تقليدية

Huevos Rancheros مع Chorizo

Huevos Rancheros مع Chorizo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر صغير ثقيل. يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى ينضج. يُضاف الثوم والفلفل الحار والفلفل الحلو ويُطهى بلطف لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الطماطم والسكر والبقدونس واتركيه حتى يغلي. تبليها وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

عندما تنخفض الصلصة إلى صلصة كثيفة داكنة ، تُرفع عن النار وتُهرس باستخدام هراسة البطاطس. اجلس جانبا.

في مقلاة كبيرة ثقيلة ، سخني الزيت المتبقي. اطهي البطاطس لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. أضيفي الكوريزو واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يصبح كل شيء بنيًا جيدًا.

نرفع المقلاة عن النار ونقلب صلصة الطماطم. اصنع 4 ثقوب كبيرة في الخليط وكسر البيض في الثقوب.

أعدوا القدر إلى النار واطبخوا البيض لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج كما تفضلون. يرش الكزبرة ويقدم من المقلاة مع خبز التورتيلا أو الخبز المقرمش على الجانب.


& # 8217s على ما يرام إذا كسروا كما ترميهم. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل. سخني الفرن إلى 400 درجة. تُخبز الشيلاكويل لمدة 20 دقيقة ، حتى تسخن تمامًا وتبدأ في الهش حول الحافة.

Enchiladas ، النسخة المكسيكية الحقيقية على أي حال ، هي طبق الإفطار اللطيف المناسب والممتلئ الذي يمكن أن يجهزك ليومك القادم. ثم يتم تقديمها مع المزيد من الصلصة والخس والكريمة. يمكن أن تجسد الاختلافات في الانتشلادا ما يسمى بـ enchiladas suizas ، والتي تحتوي على صلصة توماتيلو الخضراء ، مع إضافة الكريمة والجبن. بدلا من ذلك ، enmoladas هي مجرد انتشلادا تعلوها الخلد مقابل السالسا. تحصل بيتزا الإفطار الملونة هذه على لمسة مكسيكية من المكونات.

نحن نحب البساطة - من يحتاج إلى أكثر من لحم الخنزير المقدد والجبن والأفوكادو؟ - ولكن كما هو الحال مع معظم الأطباق ، يسعدنا أيضًا تجربة أنواع مختلفة تمامًا من الخضار والبروتينات والجبن. طبق آخر لطيف للحصول على مجموعة ، هذه الانتشلادا هي طريقة ممتعة للغاية لتغيير الترفيه عن الإفطار. نحن نحب الدجاجة المبشورة للسجق وجبن الفلفل للكولبي. بالنسبة لأولئك الجدد على chilaquiles ، فهو في الأساس طبق تورتيلا. أصعب جزء في هذه الوصفة فائقة السهولة هو تقطيع الديك المشوي دون التمكن من أكله بالكامل قبل أن يلتقي بالمكونات المعاكسة.

امزجه جيدًا مع البطاطس وحضر العشاء لمدة خمس دقائق أخرى. إنها سهلة الصنع ، تأتي بشكل جماعي في وقت قصير ، وكل الناس يحبونها! سواء أكنت أقوم بإعدادها على مدار الأسبوع كوجبة إفطار سريعة ، أو في عطلة نهاية الأسبوع كوجبة فطور وغداء مريحة ، فإن سندويشات التاكو في الإفطار لا تخيب أملك بأي حال من الأحوال. قدمي بيضة واحدة أو اثنتين / تورتيلا لكل طبق ، معتمدين على الكمية التي ترغبين في تناولها.


شيبوتلي هويفوس رانشيروس مع تشوريزو وجبن الماعز والموز

في الخلاط أو محضر الطعام ، اخلطي الطماطم مع الشيبوتليس وسائل التعليب واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضع مقلاة كبيرة (10 بوصات) أو قدرًا عريضًا على نار متوسطة وقم بغشاء قاعها بكثافة بالزيت أو التنقيط (حوالي ملعقتان كبيرتان). يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك بانتظام حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، لمدة 4 أو 5 دقائق ، ثم يُضاف الثوم ويُحرّك باستمرار لمدة 45 ثانية تقريبًا ، حتى تفوح رائحته. أضيفي مزيج الطماطم ، وارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واتركيها تطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينخفض ​​قوام الخليط إلى قوام معجون الطماطم تقريبًا ، لمدة 7 أو 8 دقائق. قلب في المرق أو الماء ، وخفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه ينضج حتى تصبح جاهزًا للتقديم.

في مقلاة صغيرة ، اطبخي الكوريزو على نار متوسطة مع التقليب لتفتيت أي كتل ، حتى يتحول لونها إلى البني ، لمدة 4 دقائق. يجب أن تجعل الدهون كافية لتحمير القطع بشكل جيد إذا بدت جافة ، أضف القليل من الزيت النباتي أو مرق اللحم المقدد. أضيفي قطع لسان الحمل مع التقليب والتقليب بالكوريزو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج الكوريزو تمامًا (حوالي 4 دقائق أخرى). توضع جانبا في مكان دافئ.

في مقلاة كبيرة (10 بوصات) غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة ، سخني ما تبقى من ملاعق كبيرة من الزيت أو التنقيط. اكسر البيض في المقلاة ، قلل الحرارة قليلًا واتركه ينضج إلى جانب مشمس جميل. سوف يستغرق الأمر حوالي 4 أو 5 دقائق حتى يتم ضبط اللون الأبيض ، لكن الصفار سيظل نابضًا بالحياة وغير نشط. يرش البيض بالملح والفلفل أثناء طهيهما

أثناء طهي البيض ، قم بتبليل مربع من منشفة ورقية بالماء ، واعصرها ، وقم بطيها من المنتصف ولفها حول التورتيلا. أدخلها في كيس بلاستيكي (لا تغلق) ثم ضعها في الميكروويف لمدة 45 ثانية لتسخينها بالبخار. اتركها في الحقيبة حتى تستعد لتجميع رانتشيروس هويفوس.

تذوق الصلصة وتبليها بالملح ، وعادة ما تكون ملعقة صغيرة. إذا زادت كثافة الصلصة بشكل كبير ، أضف المزيد من المرق أو الماء. يجب أن تكون أرق قليلاً من صلصة الطماطم المعلبة.

ضع اثنين من التورتيلا على كل طبق ، متداخلة قليلاً. ضع بيضة فوق كل واحدة. تُسكب الصلصة فوق البيض والتورتيلا ، مع ترك صفار البيض مكشوفًا. يُرش بالكوريزو والموز وجبن الماعز المفتت وأوراق الكزبرة. قدميها بدون تردد.


1 نضيف الكوريزو إلى مقلاة باردة مع القليل من الزيت. يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 5-10 دقائق حتى تخرج زيوت chorizo.

2 بمجرد خروج زيوت الكوريزو ، ارفعوا النار إلى درجة حرارة متوسطة وأضيفوا البصل الأحمر والفلفل. يُطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى ينضج البصل.

3 يتبل بالملح والفلفل والأوريجانو ورقائق الفلفل الحار والفلفل الحلو ، ثم تضاف الطماطم المفرومة ورشة سكر. ينضج لمدة 5 دقائق.

4 نضيف الفاصوليا السوداء ونصف الكزبرة. قلبي جيدًا ثم اصنعي أربع آبار في خليط البيض.

5 اكسر بيضة في كل بئر صنعتها ، وقلل النار إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها بغطاء أو ورق قصدير واطبخها لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج بياض البيض.


Huevos Rancheros يخدع Chorizo

Huevos Rancheros هو أحد الأشياء المفضلة لزوجي & # 8217s لطلبها في مطعمنا المكسيكي المحلي. مما يثير استيائه ، إنه متاح فقط في قائمة الغداء. نحن نأكل الكثير من مادة tex-mex في المنزل ، واعتقدت أن الوقت قد حان لإعطاء هذا الطبق الفلاحي الكلاسيكي فرصة. كنت قد التقطت بعضًا من chorizo ​​من متجر البقالة الأسبوع الماضي & # 8211 لذا تقدمت وعملت في الوصفة. كانت الدهون التي خرجت من النقانق مثالية لطهي البصل و # 8211 نضح الخنزير الخفيف في جميع أنحاء الطبق بأكمله.

وجبة فطور سهلة التقديم معًا في صباح عطلة نهاية الأسبوع. ومن المؤكد أنه يخلط بين روتين الفطائر والسجق. يُعد أيضًا عشاءًا سهلًا بشكل رائع ، حيث أن معظم الناس لديهم بالفعل هذه العناصر في متناول اليد. جرب هذا قريبًا!

Huevos Rancheros يخدع Chorizo

كوريزو 8 أونصات ، تمت إزالة الغلاف
زيت الزيتون
1/2 بصلة متوسطة مفرومة (حوالي نصف كوب)
1 (علبة 15 أونصة) مكعبات طماطم مشوية على النار
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4 تورتيلا ذرة
سمنة
4 بيضات
2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)

لتحضير الصلصة ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون إلى مقلاة كبيرة وكوريزو بني ، وكسّميها بملعقة خشبية. بمجرد أن تصبح لطيفة وتحمر ، تُرفع من المقلاة وتترك جانباً. يُضاف البصل إلى الدهن ويُطهى لعدة دقائق ، حتى يصبح شبه شفاف ويبدأ اللون البني حول الحواف. يُضاف الثوم والكمون ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضف الطماطم مع عصيرها. أعد الكوريزو المطبوخ إلى المقلاة. يُغلى المزيج على نار هادئة ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويترك على نار خفيفة بينما تقوم ببقية الطهي ، مع التحريك من حين لآخر. قلل من الحرارة بعد أن يغلي لمدة 10 دقائق. أضف الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 150 فهرنهايت ، ضعي أطباق التقديم في الفرن لتظل دافئة. سخني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة ، مع طلاء المقلاة بالزيت. سخني التورتيلا في المقلاة ، لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جانب ، حتى يتم تسخينها وتليينها وظهور جيوب من الهواء بداخلها. ثم قم بإزالتها ورصها على أحد ألواح التسخين في الفرن للتدفئة بينما تستمر في طهي باقي التورتيلا والبيض.

باستخدام نفس المقلاة المستخدمة في خبز التورتيلا ، أضيفي القليل من الزبدة إلى المقلاة ، حوالي ملعقتين صغيرتين لكل 4 بيضات. سخني المقلاة على نار متوسطة عالية. اكسر 4 بيضات في المقلاة واطبخها لمدة 3 إلى 4 دقائق للحصول على صفار سائل ، والمزيد لبيض أكثر صلابة.

للتقديم ، ضعي القليل من الصلصة في طبق ساخن. ضعي فوقها خبز التورتيلا ، ثم بيضة مقلية. يُضاف المزيد من الصلصة ، ويُرش بالكزبرة إذا رغبت في ذلك.


جهز كل شيء أو استخدم بقايا الطعام!

يمكن تقديم معظم المكونات في وصفة huevos rancheros هذه ، مثل pico de gallo. النبأ السار هو أن كل شيء سيحتفظ به لمدة أسبوع أو نحو ذلك في الثلاجة حتى يكون لديك أسبوع و rsquos لإمكانيات huevos rancheros.

استخدمنا شرائح الأفوكادو هنا ولكن يمكنك أيضًا استخدام الجواكامولي (بقايا الطعام أو غير ذلك).


Chorizo ​​Huevos Rancheros

لا أريد أن ينتهي الصيف. الطقس الدافئ الدافئ ، والإجازات المريحة في هاواي ، والصباح البطيء يقضي في تقطيع الخضار الطازجة لإعداد وجبة فطور لذيذة وشهية. وبعبارة أخرى ، أريد كل يوم أن يكون يوم chorizo ​​huevos rancheros!

سأكون صادقًا هنا وأردت أنني & # 8217 كنت أكثر من فتاة من نوع دقيق الشوفان على الإفطار خلال السنوات القليلة الماضية ، وهذه واحدة من المرات الأولى التي قطعت فيها شوطًا إضافيًا لصنع شيء ما لذيذ لبدء اليوم. & # 8217s لا يعني بالضرورة أنني أستمتع بالأشياء الأكثر حلاوة على الإفطار أكثر ، إنه & # 8217s فقط لدي روتين دقيق الشوفان الخاص بي.

يحدث شيء مثل هذا:

أخرجي عبوة شوفان كويكر. ضع بضع حفنات في وعاء كبير ، أضف الماء وشرائح الموز. الميكروويف لمدة دقيقتين (يسود الكسل عندما لم أتناول لاتيه الصباحي حتى الآن). أضيفي القليل من خلاصة الفانيليا وجبل من القرفة ورشي السكر البني على الوجه. خلص و أنتهى. سهل على هذا النحو.

في حين أن هذه تستغرق وقتًا أطول قليلاً من شوفان الصباح ، فهي كذلك وبالتالي يستحق كل هذا العناء. القرمشة من تورتيلا الذرة المخبوزة التي تكملها نكهة عملاقة من جميع الخضار المقطعة. هذا صفار البيض المتقطر الذي يتكسر بشكل رائع في الحركة البطيئة ويغمر كل جزء من الطبق. أوه! وكمية جيدة من الكيسو لتتغلب على كل شيء وتضيف ملمسًا ناعمًا ودسمًا. هل تسمع دقات قلبي ؟؟ أعتقد أنني & # 8217m في الحب.

أعتبرها كوجبة إفطار ، لكن ج & # 8217 شهرًا ، انظر إلى مدى تنوعها! إنهم & # 8217re عبارة عن تقاطع بين عجة مفككة وتاكو مقرمش ، مما يسمح لهم تلقائيًا باجتياز حدود الإفطار والغداء والعشاء.

كالعادة ، كان Kyle بجانبي طوال عملية الطهي للمساعدة في أن أكون مختبري الذوق الرسمي والأكل. إنها مهمة شاقة ، لكنه دائمًا ما يكون على استعداد لمواجهة التحدي. لقد وضعته في الواقع في عمل أكثر من المعتاد هذه المرة وجعلته يطبخ البيض وتركته مشغولًا بمحاولة تكوين & # 8220 بيضة ذات مظهر جيد & # 8221 ، والتي من الواضح أنه اعتبرها تعني دائريًا تمامًا. كايل هو نوع الرجل الذي يصبح مهووسًا بمحاولة اكتشاف كيفية إصلاح الأشياء أو جعلها بطريقة معينة. كما ذكرت من قبل ، فإن المهندس الذي بداخله يجعله يركز على أي وجميع المشاريع. البيض المشمس ليس استثناء.

بعد 25 دقيقة ومع وجود قصاصات من البيض وقواطع ملفات تعريف الارتباط ملقاة حولها (لا تسأل ، لقد حاول استخدامها كقالب) ، أجبرته على الاستسلام. بينما استعصت علينا البيضة الدائرية تمامًا ، إلا أن هذه الوصفة لا تزال تحقق نجاحًا كبيرًا).


تحضير

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت حتى يتلألأ. يُضاف النقانق ويُطهى على نار عالية ، وتقسيمه إلى كتل صغيرة بملعقة ، حتى ينضج تقريبًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق.

يُضاف الفلفل الأحمر والهلابينو ويُطهى المزيج حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق.

يُضاف البصل الأخضر والكمون والكايان ويُطهى لمدة دقيقة أطول.

أضف مكعبات الطماطم مع عصيرها وصلصة الطماطم والفاصوليا السوداء. يتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج.

ادهن وعاء الطهي البطيء 4 كوارت بالزبدة ورتب ثلاث توستادا في القاع ، وكسرها لملء أي فراغات فارغة.

نثر ثلث كمية الجبن على الوجه متبوعًا بثلث الصلصة. كرري العملية مع باقي التوستادا والجبن والصلصة.

أغلق وعاء الطهي البطيء واضبطه على ارتفاع لمدة 4 ساعات. اكسر البيض في سلطانيات فردية أو سلطانيات صغيرة.

بعد 3 ساعات ونصف ، باستخدام مغرفة صغيرة أو ملعقة ، قم بعمل 6 آبار عميقة في الطاجن وصب البيض بعناية في الآبار.

أغلق القدر البطيء وانتهي من الطهي حتى ينضج بياض البيض ويصبح الصفار سائلًا ، لمدة تزيد عن 20 إلى 30 دقيقة ، حسب الماكينة.

قدميها مع الكزبرة وجبن الشيدر المبشور.

غريس باريزي كاتبة طعام مقيمة في مدينة نيويورك ومؤلفة كتب طبخ ومصممة طعام. تم ترشيح كتابها Get Saucy لجائزة James Beard. صدر كتابها الأخير Quick Pickles في ربيع عام 2016. تابعها على Instagram و Twitter.


كيفية جعل Chorizo ​​con Huevos & ndash طريقة الوصفة

أولا، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي الكوريزو. يُطهى لمدة 5-6 دقائق ، أو حتى ينضج الكوريزو بالكامل.

التاليأضيفي البيض وقلبيهم باستمرار. تريد أن تحصل على كل شيء جميل ومختلط. اطبخي حتى ينضج البيض ولكن لا يزال رطبًا. اجلس جانبا.

سخن التورتيلا وملعقة في خليط البيض الكوريزو.

قمة مع قطع الأفوكادو والجبن والكزبرة.

يقدم مع الكريما والصلصة الحارة لمذاق إضافي.

فقاعة! الحق سهلة؟ Chorizo ​​con Huevos جاهز للاستمتاع!


رانتشيروس هويفوس

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • لصلصة الانتشلادا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/4 كوب بصل مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • 1/4 كوب فلفل أحمر مفروم ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب مرق دجاج معلب أو مرق دجاج منزلي
  • علبة صلصة طماطم واحدة (15 أونصة)
  • 1 1/2 كوب ماء بارد
  • ل huevos rancheros
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة (1/2 أوقية)
  • 2 إلى 4 بيضات كبيرة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • زيت نباتي للقلي
  • 2 إلى 4 تورتيلا ذرة
  • 1/2 كوب صلصة انتشلادا ، دافئة
  • 1/4 كوب جبن كوتيجا مفتت
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة السالسا أو بيكو دي جالو التي يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع
  • أوراق الكزبرة للتزيين
  • كريمة حامضة للتقديم (اختياري)

الاتجاهات

في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، سخني الزيت. يُضاف البصل والثوم والفلفل ويُطهى حتى ينضج ، من 2 إلى 5 دقائق.

أضيفي مسحوق الفلفل الحار ، الكمون ، الفلفل الحار ، الملح ، والفلفل الأسود إذا كنت تستخدمين. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تصبح البهارات داكنة وتتحرر نكهاتها ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

يرش الدقيق ويقلب حتى يمتزج ويطهى المزيج لمدة دقيقة أخرى. أضيفي المرق ببطء مع التحريك باستمرار حتى تمتزج واستمري في الطهي مع التحريك حتى يتكاثف السائل لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضيفي صلصة الطماطم والماء واتركيها حتى الغليان.

اطبخ الصلصة حتى تنخفض بمقدار الثلث تقريبًا وتتسمك ، من 5 إلى 15 دقيقة.

تُرفع عن النار وتُترك لتبرد قليلاً ، ثم تُستخدم خلاطًا مغمورًا لهرس الصلصة حتى تصبح ناعمة تمامًا. (بدلاً من ذلك ، يمكنك ترك الصلصة تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل وهرسها في الخلاط.)

استخدميه فورًا أو غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد أو جمعيه لمدة تصل إلى 3 أشهر. سخني الصلصة في قدر أو مقلاة قبل متابعة الوصفة.

في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية الحرارة ، تذوب الزبدة. اكسر البيض ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.

يرش الملح والفلفل ويطهى حتى يتماسك البياض ويظل الصفار طريًا جدًا ، من دقيقتين إلى 4 دقائق. يمكنك وضع غطاء على المقلاة للدقيقة الأخيرة من الطهي للمساعدة في تثبيت البياض في الأعلى.

في مقلاة منفصلة على نار متوسطة ، سخني 1/4 بوصة من الزيت واقلي التورتيلا ، 1 في كل مرة ، حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ومقرمشًا ، مع تقليبها في منتصف المدة ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل منهما. انقل التورتيلا إلى مناشف ورقية لتصفيتها. (بدلاً من ذلك ، يمكنك تسخين التورتيلا في الميكروويف لمدة 20 ثانية بدلاً من القلي.)

للتقديم ، قسّم ربع كوب من صلصة الانتشلادا بين طبقين. ضعي التورتيلا على الصلصة ثم اسكبي باقي الصلصة بالملعقة فوقها.

ضعي البيض على التورتيلا ورشي جبنة كوتيجا. أضيفي الصلصة أو بيكو دي جالو وانتهي برش أوراق الكزبرة وقليل من القشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك.

وصفات المختبرين

أعتقد أن الكثير من الناس يرغبون في صنع huevos rancheros ، ولن يعرفوا كيف ، ويرغبون في الحصول على وصفة بسيطة لمساعدتهم في الحصول عليها في طبقهم.

الجزء الأكثر استهلاكا للوقت في هذه الوصفة هو صنع صلصة الانتشلادا. لقد صنعت الصلصة في اليوم السابق لأني أردت أكل الهويفو. هذا يجعل الإفطار الجيد شيئًا يمكنك تناوله على الطاولة في حوالي 5 دقائق. لقد قمت بتسخين صلصة الانتشلادا في الميكروويف أثناء طهي البيض ، وسكبت نصف الصلصة على الطبق ، ووضعت التورتيلا بالذرة ، وسكبت بقية الصلصة فوق التورتيلا ، ثم انزلق البيض بجانب السني ، 3 من أجل نحن الاثنان فوق الصلصة. صفقة منتهية.

لم أكن مبتهجًا بصلصة الانتشلادا في صباح اليوم التالي لتحضيرها ، لكنها تنمو في داخلي ، وهذا شيء جيد ، لأن لدي 2 1/4 كوب متبقي. سأقوم بإغلاقه في نصف أجزاء وأجمده. لقد قدمت بعضًا منه مع بعض بقايا الدجاج وكان ذلك جيدًا جدًا.

بالنسبة لصلصة الانتشلادا ، استخدمت مسحوق الفلفل الحار في وصفة Rob Walsh's Chili con Carne الموجودة في الموقع. وصفة رائعة من مسحوق الفلفل الحار. حتى أفضل الفلفل الحار.

لقد قمت بطهي تورتيلا الذرة باستخدام طريقة مجربة وصحيحة. أقوم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر المتبل جيدًا حتى تصبح ساخنة جدًا ، وأضع تورتيلا الذرة في مقلاة من الحديد الزهر حتى تصبح "محمصة" قليلاً ، ثم أقلبها. كرر مع التورتيلا الثانية.

لقد قدمت طبق huevos rancheros مع "البطاطا المقلية المنزلية" أو قطع البطاطس المقلية المقرمشة مع البصل المفروم ، وهذه المرة ، القليل من بقايا الفلفل الأحمر والكوريزو المكسيكي الذي أخرجته من غلافه وطهيه في قالب مقلاة حديدية. رائعة ، جوانب رائعة لهذا الطبق!

بينما كنت متخوفًا من استخدام صلصة إنشلادا بدلاً من صلصة رانشيرو لهوفوس رانشيروس ، فإن الصلصة نفسها جيدة جدًا وغيرت رأيي. لا أتخيل أنني سأتخلى عن صلصة رانشيرو السميكة غير الطحينية من أجل هذه الصلصة ، لكن وجود صلصة إنشلادا متعددة الاستخدامات في متناول اليد يجعل من السهل طهي جميع أنواع الأطعمة ، بما في ذلك البيض ، في وجبة باستخدام ركلة حاره. حتى أنني قد أستخدم البعض لصنع الإنتشلادا!

أنا أفضل تسخين التورتيلا بدون الكثير من الزيت كما هو مطلوب ، لكننا سرعان ما قمنا بجولة ثانية منها وانتهى بنا الأمر باستخدام ما تبقى من الزيت في المقلاة. سيكون أيضًا تسخين التورتيلا في الميكروويف خيارًا جيدًا لتجنب الزيت.

أكلناها مع بعض بقايا الدجاج والفاصوليا. لقد استخدمت صلصة Frontera tomatillo salsa المحضرة لإنهاء الطبق ، وأحب التباين مع صلصة الانتشلادا الحمراء.

كانت Huevos rancheros الوجبة المثالية لشخص أو اثنين من أكلة صغيرة جدًا! عندما يكون لديك صلصة انتشلادا محلية الصنع في انتظارك في الثلاجة ، فهي وجبة رائعة وسريعة طوال أيام الأسبوع.

لقد فضلنا في الواقع الحصول على بيضتين لكل منا. استخدمنا الصلصا التي اشتريناها من المتجر من الثلاجة. تصدّرنا كل شيء بقطعة من الكريمة الحامضة والمزيد من الكزبرة.

كانت صلصة الانتشلادا محلية الصنع بسيطة جدًا واستخدمت خلاطًا مغمورًا. لقد استخدمت مرق الدجاج منزلي الصنع. سأضاعف الوصفة في المرة القادمة حتى تكون في متناول اليد.

كانت هذه وجبة مريحة سأعدها مرة أخرى. قد أحاول عمل التورتيلا في الميكروويف في المرة القادمة لتسريع العملية.

بأسرع ما يمكنك طهي بيضة ، يمكنك الحصول على هذه اللعبة الرائعة في وجبة الإفطار.

من أجل السرعة ، استخدمت صلصة انتشلادا الخضراء التي اشتريتها واخترت تسخين التورتيلا في الميكروويف. في الوقت الذي كنت قد طهيت فيه البيض لمدة 4 دقائق ، كانت الصلصة قد سخنت في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا وقمت بتسخين التورتيلا لمدة 20 ثانية. لقد وضعت نصف صلصة الإنشلادا على الطبق ، ووضعت على التورتيلا ، وأضفت بيضتي وبقية صلصة الانتشلادا ، والجبن ، وكريمة من القشدة الحامضة.

هذا الطبق كان جيدا جدا استطيع الأكل كل يوم. وصفة صلصة الإنتشلادا بسيطة وتنتج الصلصة التي أرغب في وضعها في الثلاجة طوال الوقت. كان بإمكاني أكله بالملعقة.

لقد استخدمت 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الباسيلا و 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار التقليدي. لقد استخدمت خلاطًا غاطسًا لهرس الفلفل والبصل في الصلصة. استغرق هذا حوالي دقيقتين. استغرق قلي التورتيلا وقتًا أطول قليلاً. تستغرق كل تورتيلا حوالي دقيقتين حتى تنضج حتى تصبح مقرمشة. بمجرد أن تصبح التورتيلا والصلصة جاهزة ، استغرق الأمر من 4 إلى 5 دقائق فقط لتجميع huevos rancheros.

نظرًا لأنه كان العشاء ، كان لدينا 2 huevos rancheros لكل منهما. كان عشاء ممتلئا. استطعت أن أرى أنني أقصر نفسي على 1 لتناول الإفطار.

اصنع صلصة انتشلادا منزلية الصنع! أصنعها! إنه يستحق ذلك ، إنه سهل ، ويحدث فرقًا بين الوصفة الرائعة والوجبة الرائعة. لذا ، نعم ، هذه وصفة جيدة جدًا لأي وجبة في اليوم ومثال رائع على هذا الطبق الكلاسيكي الجنوبي الغربي.

احتاجت التورتيلا إلى أكثر من 45 دقيقة لتصبح مقرمشة ، أي ما يقرب من 1.5 أو دقيقتين إجمالاً. استفادوا أيضًا من التقليب المتعدد لأنهم يميلون إلى الانتفاخ في المنتصف. إذا كنت لا تقلب كثيرًا ، فسيتم تقليل الوسط.

هذا حقا خدمة لشخص واحد. أفترض أنه إذا كان جزءًا من وجبة متعددة الأطباق ، فيمكن أن يخدم شخصين.

لقد صنعت مسحوق الفلفل الحار الخاص بي باستخدام وصفة أحبها تستخدم الفلفل الحار المطحون والكمون ومسحوق الثوم والأوريغانو.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.



تعليقات:

  1. Nikoll

    منحت ، شيء مفيد

  2. Warley

    هل يعمل التعلم عن بعد على الإطلاق؟ هل تم تجنيده؟

  3. Gavyn

    ساطع !!!!!

  4. Rexley

    تخيل :) أردت أن أسأل ، هل يمكننا تبادل الروابط؟ البريد الإلكتروني في التعليق.

  5. Dirn

    الأكورديون!

  6. Efran

    الجواب النهائي ، يجدر معرفة ...

  7. Amery

    ما هي الكلمات الرائعة



اكتب رسالة