أفضل الوصفات

Nocino الجوز ليكيور محلية الصنع

Nocino الجوز ليكيور محلية الصنع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تعليمات لصنع nocino ، مشروب ليكيور الجوز الإيطالي الحار والحلو ، المصنوع من الجوز الأخضر غير المطوّر.

ائتمان التصوير: إليز باور

Nocino هو مشروب كحولي إيطالي مصنوع من الجوز غير الناضج الذي لا يزال طريًا في قشرته الخضراء. إنه حار ، حلو ، ومُر قليلًا ، ولذيذ يُقدم على آيس كريم الفانيليا ، أو يقدم بمفرده كمقبلات.

إيجاد الجوز الأخضر

لصنع النوسينو ، فإن أول شيء عليك القيام به هو الحصول على بعض الجوز الأخضر! لم أر قط الجوز الأخضر في أي سوق. قد يكون من الأسهل العثور على صديق بشجرة الجوز.

أفضل وقت لصنع nocino هو أواخر مايو أو أوائل يونيو ، عندما لم تصل القذائف بعد داخل القشرة. إذا انتظرت وقتًا طويلاً ، فمن الصعب جدًا تقطيع الجوز بسهولة وتحتاج إلى أرباع لصنع النوسينو.

احم يديك ولوح التقطيع من بقع الجوز

بمجرد حصولك على الجوز الأخضر ، سترغب في الاعتناء بهم أثناء العمل معهم في هذه الوصفة (أو أي وصفة أخرى). الجوز بقعة مثل قلم شربي دائم.

سوف تقطعها وستبدو جميلة وبيضاء من الداخل ، لكن الجوز الأخضر يفرز عصيرًا يلطخ أي شيء يلمسه البني الداكن - أصابعك ، لوح التقطيع ، ملابسك.

لذلك ، ارتدِ قفازات عند تقطيع الجوز والتعامل مع القطع المقطوعة. اعمل على لوح تقطيع لا تهتم به إذا كان يسبب بقعًا. ارتدِ قميصًا قديمًا أو ملابس أو مريلة لا تهتم لأمرها إذا تلطخت.

توابل لاستخدامها في nocino

الوصفة مأخوذة من الرجل الباريسي المفضل لدينا ديفيد ليبوفيتز ، من كتابه الرائع ، Room For Dessert.

يستخدم ديفيد القرفة والقرنفل وقشر الليمون وحبوب الفانيليا كتوابل لنوسينو. لقد رأيت أيضًا استخدام نكهة البرتقال بدلاً من الليمون. قد أحاول إضافة اليانسون النجمي أيضًا.

وصفة Nocino الجوز ليكيور محلية الصنع

سيتسبب عصير الجوز في تلطيخ أي شيء يلمسه بشكل دائم ، لذلك أوصي بارتداء القفازات أثناء تقطيعها. اغسل لوح التقطيع بمجرد الانتهاء من تقطيع الجوز.

بعض الناس حساسون جدًا للجوز الأسود الأصلي ، لذلك إذا كنت تستخدم الجوز الأسود بدلاً من الجوز الإنجليزي ، فاحذر من أي نوع من الحساسية إذا كنت تقدم للضيوف.

تم نشر الوصفة بإذن من David Lebovitz's Fantastic Room For Dessert. (الكتاب العظيم!)

مكونات

  • 30 حبة من الجوز الإنجليزي الأخضر ، في وقت مبكر من الموسم بحيث يمكن تقطيعها بسهولة بالسكين
  • 2 عود قرفة
  • 5 فصوص كاملة
  • قطعة 1 بوصة من حبوب الفانيليا
  • قشر ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح باستخدام مقشرة خضروات
  • 2 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 1 لتر فودكا

وصفات أخرى وجدت استخدام قشر البرتقال بدلا من الليمون ، واستخدام التوابل مثل صولجان ، أو تضمين جرابا. في المرة القادمة التي أصنع فيها nocino ، قد أجرب قشر البرتقال وأضيف القليل من اليانسون.

طريقة

1 تحضير الجوز الأخضر: اشطف الجوز واتركه حتى يجف. قطعها إلى أرباع بسكين طاهٍ حاد أو ساطور.

كن حذرًا وأنت تقطعها ؛ إذا كنت قد انتظرت متأخرًا جدًا في الموسم لاختيارهم ، فقد تكون أصدافهم قد بدأت في التصلب وقد يكون اختراقها أمرًا صعبًا بعض الشيء. انتبه لأصابعك.

2 ضع الجوز والبهارات والقشر والسكر والفودكا في وعاء زجاجي كبير. يجب أن تغطي الفودكا الجوز. يُغطّى ويُرج المزيج جيداً.

3 خزن لمدة 6 أسابيع مع رجها يوميا. مع مرور الأيام ستلاحظ أن لون النوسينو يصبح أغمق وأكثر قتامة.

4 زجاجة نوسينو: عندما تكون جاهزًا للزجاجة ، قم بإزالة الجوز والمواد الصلبة بملعقة معدنية مشقوقة. (كن حذرًا في المكان الذي تفعل فيه هذا لأن الجوز والنوسينو سوف يلطخان.)

صفي السائل من خلال عدة طبقات من القماش القطني في زجاجات زجاجية. (لقد رأيت وصفات تستدعي تصفية السائل من خلال فلاتر القهوة والتي أعتقد أنها ستعمل بشكل جيد أيضًا).

كورك بإحكام. وفقًا لديفيد ، سيستمر nocino لعدة سنوات إذا تم تخزينه في مكان بارد وجاف.

سيكون nocino في البداية مرًا إلى حد ما ، لكنه سيضعف بمرور الوقت. من الأفضل بعد عام على الأقل من تعبئتها لأول مرة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Forage n Feast: Green Walnuts. Making Liquer de Noix Pt 1 (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Thaumas

    ومن المستحسن. أنا أدعمك.

  2. Taulmaran

    أعتقد أنك مخطئ. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  3. Sale

    أنا لا أتفق معك

  4. Tyeson

    نعم ، بدا الأمر كذلك بالنسبة لي أيضًا.

  5. Cranly

    Wacker ، وهي عبارة ضرورية ... فكرة رائعة

  6. Meztik

    أعني ، أنت تسمح للخطأ.

  7. Voodoozil

    غير جيد!



اكتب رسالة