وصفات تقليدية

فطيرة بالكمثرى والشوكولاته المرة

فطيرة بالكمثرى والشوكولاته المرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اخلطي البيض مع السكر ومسحوق الملح حتى تحصلي على رغوة خفيفة ، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر ويفضل منخل ، الآن اسكبي الشوكولاتة المذابة في حمام مائي أو في الميكروويف واتركيها لتبرد قليلاً ، الزيت والحليب ، واخلطي جيداً.

نقطع الكمثرى إلى شرائح صغيرة ونضعها في الدقيق مع مسحوق القرفة ، فالدقيق سيمنع الكمثرى من الانزلاق والاستقرار في قاع الكعكة ، وتلفها القرفة برائحة لذيذة.

ورق جدران على شكل كعكة مع الزبدة أو الزيت والدقيق وصب التكوين.ضع الكمثرى التي تم إعطاؤها من خلال الدقيق فوقها ، ثم ادفعها قليلاً في النهاية. ضعه في الفرن المسخن مسبقًا على درجة 180 ، لمدة 45-50 دقيقة. نتحقق مما إذا كان جاهزًا عن طريق إدخال عود أسنان. يجب أن يخرج جافًا. بالنسبة لي ، بعد 45 دقيقة ، كان لا يزال رطبًا ، لذلك غادرت لمدة 10 دقائق.

طعم راق ، غير ثقيل ، مثالي مع كوب من الشاي الأخضر أو ​​الأسود.


كعكة مصنوعة من الجبن والشوكولاتة

يرش بالسكر أو الصقيل بكريمة الشوكولاتة الداكنة. نذوب الزبدة والشوكولاتة (معًا) ثم نمزجهم. يمكنك القيام بذلك في قالب الكعكة ولكن النتيجة ستكون بعيدة عما تراه في الصور.

دونات محشوة بالمربى والشوكولاتة & quot؛ افضل وصفة ل. بالنسبة لوصفة كعكة المشمش ، فأنت بحاجة إلى مكونات بسيطة ، والتحضير سهل. رد: ملفات تعريف الارتباط (ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة) الروبوت الخاص بي هو Philips.

لقد أطلقت على هذه الكعكة اسم كعكة بسبب شكلها ، لكن المذاق يمكن أن يتحول إلى كعكة براوني لذيذة ، أعدك. إذا كانت مخبوزة بالتساوي وتشبه كعكة ، فهذا يعني أنك خبزتها كثيرًا. ثم نضع الكريمة ، أي تذوب 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء و 100 غرام.


1. سخني كريمة الشوكولاتة في الميكروويف أو باين ماري حتى تصبح سائلة قليلاً. اخلطي البيض والدقيق حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
2. دهن قالب تارت أو كيك بالزبدة وانقل العجينة إلى المقلاة. قشر الكمثرى وقطّعها إلى 4 أو 6 ثم قم بإزالة السيقان.
3. رتب الكمثرى بحيث يكون الجانب الدائري للشرائح لأعلى وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا

40-45 دقيقة ، أو حتى يمر اختبار المسواك.
4. دهن التورتة بالعسل بمجرد إخراجها من الفرن وتقديمها بعد أن تبرد.


ورق حائط على شكل كعكة ، ضعي شرائح الإجاص على جدران الصينية ، وضعي عليها قطع صغيرة من الزبدة ، ورشيها بخلاصة الروم ورشيها بملعقة كبيرة من السكر.

كراميل السكر: ضعيه على نار هادئة حتى يتحول للون البني ، ثم أضيفي القليل من الماء واتركيه على النار حتى يذوب.

يخلط البيض المخفوق مع الزبدة ثم السكر بالكراميل يضاف الطحين مع مسحوق الخبز ، 2 كيس من سكر الفانيليا (الذي نسيت أن أذكره أعلاه) وجوهر الفانيليا أو أي شيء تريده (أضع القليل من الروم).

ضعي التركيبة في المقلاة فوق الكمثرى وضعيها في الفرن (أضع الفاكهة المجففة في الأعلى). اتركه في الدرج ليبرد قليلًا ، ورجه قليلًا حتى يمكن إزالته وهكذا يبدو من الأسفل إلى الأعلى.


كعكة الشوكولاتة مع الكمثرى واللوز وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. لقد أعددت اليوم كعكة الشوكولاتة مع الكمثرى واللوز. إنها وصفة لذيذة وخالية من الغلوتين. تتناسب الشوكولاتة والكمثرى معًا تمامًا. أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة وأن تستمتع بها. أتمنى لك يومًا لذيذًا قدر الإمكان وشهية جيدة!

المكونات:

  • 200 غرام - 50-70٪ شوكولاتة داكنة
  • 150 غرام - زبدة
  • 100 غرام - دقيق اللوز
  • 100 غرام - السكر
  • 4 بيضات
  • 3 كمثرى (صغيرة إلى متوسطة الحجم)
  • 1 ملعقة كبيرة - كاكاو (حوالي 10 جرام)
  • 1 ملعقة صغيرة - خلاصة اللوز
  • 1 ملعقة كبيرة - رقائق لوز
  • قليل من الملح

صعوبة: صغير

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطبخ: 45 دقيقة

الوقت الكلي: 55 دقيقة

عدد الحصص: 8

طريقة التحضير:

  1. بادئ ذي بدء ، ضع وعاءًا في حمام البخار ، من المهم عدم لمس الماء. نضع الشوكولاتة ومكعبات الزبدة فيها. تذوب كل شيء حتى تحصل على صلصة لامعة.
  2. ارفعي الوعاء عن البخار واتركي الشوكولاتة تبرد قليلًا.
  3. في هذه الأثناء ، افصل بياض البيض عن الصفار. اخفق بياض البيض بالخلاط حتى تحصل على رغوة ، ثم ابدأ في إضافة السكر تدريجيًا ، واستمر في الخلط حتى تحصل على مرنغ سميك.
  4. أضيفي القليل من الملح إلى وعاء الشوكولاتة المذابة وصفار البيض تدريجيًا مع التحريك حتى يتجانس كل منهما. ثم يضاف الكاكاو ويقلب قليلا.
  5. تُسكب ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز وتُمزج. ثم نضيف المكون الصلب وهو دقيق اللوز فوق الخليط السائل. امزج كل شيء معًا حتى تمتزج جميع المكونات.
  6. أضيفي بياض البيض فوق هذا الخليط واخلطي كل شيء برفق في كل مكان حتى لا تكسر فقاعات الهواء المتكونة بالخلط.
  7. خذ صينية بقاع 21 سم قابل للإزالة. مدهون بالزبدة ونسكب العجينة فيه.
  8. قشر الكمثرى واقطعها إلى نصفين ونظف البذور من الداخل. نقطعها إلى شرائح رفيعة.
  9. رتبي الكمثرى فوق العجين. في النهاية ، يرش برقائق اللوز.
  10. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
  11. أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً وقدميها بكل سرور.

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


1. قشر ثمرة موزة وابشرها واعصر العصير.


2. في وعاء ، اخلطي الزبدة مع السكر.


3. ثم أضيفي 2 بيضة مع التحريك بعد كل واحدة.


4. أضيفي الفانيليا والقشدة الحامضة واخلطيهم.


6. ثم نبدأ في سكب 2-3 شرائح الطحين الممزوج بالملح وصودا الخبز ومسحوق الخبز.


7. أخيرًا أضف الشوكولاتة واخلطها ببطء ، صببت العجين في صينيتين مدهونة بالزبدة ومسحوق القرفة ووضعت في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 50-55 دقيقة (بعد 50 دقيقة أجريت الاختبار باستخدام عود الأسنان وتركتهم لمدة 5 دقائق أخرى).


اتركيها في الصينية لمدة 15 دقيقة ، ثم اخرجيها وقطعيها عندما تبرد الكعكة.
شهية طيبة!


تارت الكمثرى والشوكولاتة

هل تتذكر الحلوى الشهيرة "مادلين" التي أحبها الفرنسيون كثيرًا والتي اشتهر بها الكاتب بروست في روايته "بحثًا عن الوقت الضائع"؟ لا ، لن أتحدث عن ملف تعريف الارتباط هذا على شكل قارب ، ناهيك عن بروست.

أردت فقط أن أشير إلى أنه ، كما في حالة المؤلف الشهير الذي أثارت له قطعة من & bdquomadeleine & rdquo ذكريات حية من الطفولة ، ونحن جميعًا مغمورون بشغف الطبخ ، أعتقد أن بعض تخصصات الطهي ترافقنا مرة أخرى في الوقت المناسب وفي الأماكن وفي صحبة بعض الأشخاص الذين عنوا الكثير بالنسبة لنا ، لا سيما في تدريبنا المهني. عندما أبدأ a & bdquotiramis & ugrave & rdquo ، لا يسعني إلا أن أتذكر & bdquozia Mariuccia & rdquo طباخًا مثاليًا من أوقات أخرى ، عندما آكل بيتزا & bdquoRegina Margherita & rdquo هذه المهنة ولكن عندما يتعلق الأمر بتورتة مع urda والشوكولاتة أو الكمثرى والشوكولاتة و bdquosignora Maura & rdquo رمز الدقة والأناقة في ميلانو لا مثيل لها. كنت حينها مهاجرًا شابًا ، وكنت أتدرب في العديد من المطاعم في ميلانو الشهيرة في التسعينيات ، وأتذكر بسرور كبير الأشخاص الذين لديهم كلمة طيبة لي ، وتشجيعهم ، والذين شاركوني حبي وأسرار كثيرة. هذه احترافية.

مكونات تارت الشوكولاتة والكمثرى:

  • للعجين (لشكل قطره 24 سم):
  • 250 جرام طحين
  • 100 جرام بودرة قديمة
  • 150 جرام زبدة
  • 2 صفار بيض
  • 1 حبة فانيليا
  • قليل من الملح
  • 1 قشر ليمون
  • براعم الصنوبر 30 جم
  • قطع الشوكولاتة (حسب الرغبة)
  • 5 جرام من البيكينغ باودر
  • بالنسبة للغاناش:
  • 250 مل كريمة سائلة
  • 180 غرام شوكولاتة (75٪ شوكولاتة مرّة و 25٪ حليب)
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 40 جرام زبدة
  • كومبوت الكمثرى:
  • 3 كمثرى كبيرة
  • 1 لتر من الماء
  • 250 جرام سكر
  • 3 سيوسوار
  • القليل من القرفة

التحضير لتورتة الكمثرى والشوكولاتة:

افركي الرغوة بالزبدة الطرية (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر ، أضيفي الملح والبيض المخفوق والشوكولاتة المفرومة ناعماً والصنوبر. نخبز المسحوق الممزوج بالدقيق ونخلط كل شيء وأضفه بالكامل إلى الخليط السابق. اعجن بأطراف أصابعك برفق حتى تكتسب القشرة قوامًا ، وحاول قدر الإمكان تجنب ذوبان الزبدة. إذا كانت العجينة طرية جدًا ، ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
يمكن تخزين العجينة في الثلاجة لمدة يومين وفي الفريزر لمدة 30 يومًا ، وبناءً على الاحتياجات ، يمكننا تحضير الكعكة مسبقًا.

نقوم بتغليف النموذج (أولاً مدهون بالزبدة والدقيق ، إذا لم نستخدم السيليكون) نحفر القشرة بشوكة ، نغطيها بورق رقائق ، نوزع بعض الحبوب فوق الفيلم (أضع لأنه لم يكن لدي أي شيء آخر) وأخبز لمدة 15 دقيقة عند 175 درجة مئوية. أزل ورق القصدير واترك النموذج في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. لتهدأ.

تحضير تركيبة الغاناش لتورتة الكمثرى والشوكولاتة:

نضع الكريمة المخفوقة (والعسل) على النار حتى الغليان تقريباً ثم نسكبها فوق الشوكولاتة المفرومة ناعماً. اخلطي جيدًا وأضيفي الزبدة ، والتي تستخدم على حد سواء لإعطاء التركيبة طعمًا أكثر دقة ، ولكن بشكل خاص للمظهر (يعطي لمعانًا للتكوين). لتهدأ.
تجميع لاذع:
أخرجي التورتة من المقلاة وضعيها في طبق واسكبي كريمة الغاناش بحذر. خذ الكمثرى من الكومبوت وضعها بحذر على سطح التورتة.

ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. لا تخف! كريم جاناش حتى لو بدا سائلاً للغاية ، فسوف يتجمد. بمجرد التصلب ، يمكنك وضع طبقة من الجيلاتين على الكمثرى.
هناك خيار آخر لاستخدام كريم الغاناش. بمجرد أن تبرد ، يمكننا التغلب عليها بالخلاط. يدوم بضع دقائق ، وسيكون له قوام مختلف ولكنه سيفقد بريقه المميز. اختار أنت!
في كلا النوعين ، سيكون هذا التارت ناجحًا أمام الضيوف!

الوصفة والصور تخصه الأبرياء L Chania ، ضيف آخر pe مدونة شهية جيدة مع جينا براديا!

المزيد من الوصفات الإيطالية التقليدية من الأبرياء L Canea انظر هنا -انقر حيث هو مكتوب باللون الأحمر.


مكونات وصفة كعكة الكمثرى

  • - زبدة بدرجة حرارة الغرفة - 100 جم
  • - قديم - 170 جم
  • - بيض - 3
  • - طحين - 220 جم
  • - كاكاو - 30 جم
  • - كريمة حامضة 30٪ - 200 مل
  • - البيكنج بودر - 10 جرام
  • - قليل من الملح
  • - جوز - 50 جم
  • - بيري - 3-4
  • - فانيليا ، قرفة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. ضع الزبدة والسكر في وعاء واخلطهم على سرعة منخفضة لبضع دقائق ، ليس كثيرًا.
2. أضيفي الفانيليا. ثم نكسر بيضة واحدة ونخلط بعد كل واحدة.
3. اسكبي الكريم مع المزج أكثر.
4. يضاف الدقيق ، مسحوق الملح ، الكاكاو ، البيكينغ باودر. اخلط حتى تمتزج المكونات.
5. يضاف الجوز ويخلط مع ملعقة.
6. قشر الكمثرى لكن اترك الذيل. نقطعها ، إذا لزم الأمر ، في القاعدة لمعادلة ارتفاعها. رشي القرفة عليها.
7. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
8. ورق جدران قاع الصينية (30 سم × 10 سم) بورق الخبز ، ودهن الحوائط جيداً بالزبدة.
9. صب التكوين في المقلاة.
10. اضرب صينية الطاولة برفق لتسوية العجينة.
11. ضع الكمثرى بجانب بعضها البعض في المقلاة مع عجينة الكاكاو.
12. اترك الكعكة في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
13. اتركه يبرد وبعد ذلك فقط أخرجه من المقلاة وزينه بالشكل الذي تريده.
شهية طيبة!

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.25.

وصفات مع جينا براديا وصفات raquo وكيكة الكمثرى والكاكاو ، وصفة كعكة احتفالية مع الفواكه الكاملة


طريقة عمل كعكة الكمثرى

أضف في وعاء زبدة (في درجة حرارة الغرفة) تخلط حتى تصبح أ رغوة، ثم أضف سكر ناعمبالملعقة بالملعقة (يترك الخلاط على درجة منخفضة حتى لا ينتشر خارج الوعاء) مع الخلط حتى يذوب جيداً.

بيض سيتم إضافتها كاملة واحدة تلو الأخرى ، حتى يتم دمجها جيدًا في زبدة الرغوة.

طحين مختلطة مع مسحوق الخبز والكاكاو، ستتم إضافته في المطر ، مع الخلط مع الملعقة من الأسفل إلى الأعلى (التخلي عن الخلاط) ، حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة (بدون كتل دقيق).

أ تحقق من الدرج، مدهون بالزبدة ومبطن بورق الخبز ، ينقل عجينة، ثم تسويتها بملعقة ، ثم تضاف من مكان إلى مكان قطع من الكمثرى المبردة (بدون خلط العجينة ، تتحد مع العجينة من لحظة إضافتها).

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا 190 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

بعد الخبز ، كيك أخرجه من المقلاة ليبرد على أ شواء ثم يتم تقسيمها إلى شرائح تقريبًا 2 سم وخدم على هذا النحو أو مسحوق مع سكر الفانيليا.

هذه كيك يمكن تقديمه في وجبة افطار بجانب أ كوب شاي حليب.


تحضير عجينة الكيك بنكهة الفانيليا وحلى الشوكولاتة

كانت الوصفة الخاصة بي تحتوي على 300-400 غرام من السكر ، لكنني توقفت عند 250 غرامًا لأن المرينغ المتشكل وصلب جيدًا.

افصل بياض البيض عن الصفار ورشه على الجانبين.

سنطحن السكر ونخلطه مع سكر الفانيليا.

اخلطي بياض البيض جيدًا حتى يصبح رغويًا ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخلط.

نخرج الخلاط ونستخدم الملعقة الآن ، حتى لا نترك المرينغ.

أضف الصفار بدوره مع التحريك من أعلى إلى أسفل بحركة دائرية.

ثم نضيف الزيت والجوهر ونخلط ببطء أكثر ، وفي النهاية ندمج الدقيق تدريجياً.

دهن الصواني أو صفيها بورق الخبز واسكب التركيبة فيها.

في صينية رشّ حلى الشوكولاتة ، وضع طبقة من العجين ، صف من الزينة.
اخبز الكعك على درجة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة ، اعتمادًا على شكله في اختبار المسواك.

نقوم بتقسيم الكعكة بعد التبريد ، إذا قاومنا.

نصائح:

إذا لم يتصلب بياض البيض بدرجة كافية ، فسيتم إضافة القليل من مسحوق الخبز.
يُنصح بعدم إخراج الصواني من الفرن فور إطفاء الحريق ، ولكن يُنصح بتركها لبضع دقائق أخرى حتى لا يكون الانتقال من درجة حرارة عالية إلى درجة حرارة منخفضة مفاجئًا للغاية.


فيديو: عصير الاجاصالصحى الكمثرى او البوعويد سهل جدا و بسيط و لذيذ (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Parlan

    الفكرة الرائعة

  2. Parkinson

    حق تماما! انا اعتقد انها فكرة جيدة. ولها الحق في الحياة.

  3. Wyman

    نعم ، بشكل صحيح.

  4. Nortin

    مبروك يا لها من رسالة عظيمة

  5. Von

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. أنا متأكد. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب.اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  6. Joram

    يا لها من كلمات .. عظيم ، فكر رائع

  7. Nephthys

    انت مخطئ. أدخل سنناقشها. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.



اكتب رسالة